Focaccine gustose e sfiziose
Queste focaccine integrali con verdure e formaggio Bra salutano l’estate che ancora ci offre i suoi frutti dell’orto, maturi e saporiti!
Una farina rustica, delle mono focaccine vegetariane, arricchite all’ultimo dal sapore e dal profumo gradevole ma deciso del Bra.
E la voglia, vi assicuriamo, è quella di mangiarne più di una!
Una ricetta facile e veloce da rifare in casa, che piace davvero a tutti!
15 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino raso di zucchero
2,5 ml di acqua tiepida
100 gr di farina 00
250 gr di farina integrale
2/3 cucchiaini rasi di sale
5 cucchiai di olio evo
1 peperone
1 melanzana piccola
1 spicchio di cipolla
1 spicchio di Bra tenero DOP Inalpi
sale e olio q. b.
- difficoltà: bassa
- tempo di preparazione: 20 minuti
- tempo di cottura: 25 minuti
- costo: medio
- dosi per 4/5 persone
Per preparare le focaccine integrali con verdure e formaggio Bra, fate sciogliere in primis il lievito di birra in una ciotolina con metà acqua tiepida e lo zucchero; girate con una forchetta e lasciate riposare per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo, versate i due tipi di farina in una ciotola, unite il sale, 3 cucchiai di olio e l’acqua tiepida rimasta.
Aggiungete la miscela di lievito e iniziate ad impastare la focaccia, premendo l’impasto con le nocche per stenderlo, per poi lavorarlo di nuovo.
Quando l’impasto non si attaccherà alle dita, sbattetelo sul piano da lavoro due o tre volte e poi lasciatelo lievitare, in una ciotola pulita e unta d’olio, per una oretta e mezza.
Nel frattempo mondate le verdure, riducetele a falde e fatele stufare in in una padella antiaderente con abbondante olio.
Quando l’impasto sarà pronto, dividete in tante palline e allargatele con le mani ben oliate.
Sistematele su di una placca forno oliata con i restanti cucchiai e distanziatele leggermente tra di loro.
Per velocità e per praticità potete adagiare la focaccia in uno stampo tondo!
Farcite ogni focaccina con le verdure stufate, irrorate con un ulteriore filo di olio e poi infornate a 180 gradi per 25 minuti all’incirca.
Qualche minuto prima di sfornare le focaccine integrali con verdure e formaggio Bra, distribuire su ognuna qualche pezzettino di Bra e lasciate che si sciolga!
Ilaria & Serena
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E POI…
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Ilaria & Serena
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