Muffin banana e cioccolato

Questi muffin banana e cioccolato rientrano senza dubbio nell’Olimpo dei dolcetti più buoni provati sino ad ora. I buoni che avrete mai provato!

Morbidi e umidi, cioccolatosi quanto basta e non eccessivamente dolci, rapprendentano il modo ideale per iniziare la giornata.

E cosa da non sottovalutare, vi permetteranno di smaltire le banane che giacciono in un angolo del frigo, oramai da troppo tempo!

Due ciotole, una frusta e via, si parte!

236 gr di farina 0 o 00

12 gr di lievito per dolci

44 gr di cacao amaro

150 gr di zucchero semolato

300 gr di banane molto mature

120 ml di olio di semi

2 uova grandi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di

vanillina

la scorza grattugiata di una arancia bio

130 gr di cioccolato fondente a pezzi più gocce di cioccolato a parte

Per preparare questi muffin banana e cioccolato iniziate a riscaldare il forno a 170 gradi in modalità statica.

Procuratevi ora due ciotole; in una setacciate gli elementi secchi ossia farina, cacao amaro, lievito per dolci e zucchero.

Nell’altra schiacciate per bene le banane con una forchetta, riducendole a purea e aromatizzandole con scorza di arancia e vaniglia.

Aggiungete le due uova e l’olio.

Unite ora velocemente i liquidi alle polveri, evitando di overmixare il composto.

Dovrete solo amalgamarli e nulla più; aggiungete il cioccolato fondente fatto a scaglie e versate nei pirottini di carta, riempiendoli per 2/3.

Cospargete sulla sommità alcune gocce di cioccolato e infornate per 20 minuti circa, fino a quando, dopo la prova stecchino, questi ne uscirà asciutto.

Per un risultato ottimale e una sofficezza estrema le banane dovranno essere ben mature.

Dosi per 18-20 muffin circa.

Ilaria & Serena