Giornata di festa oggi, giornata di sole! Al mare, in montagna, con la bicicletta, a fare una passeggiata oppure a casa… basta che sia relax, che sia famiglia, amici, amore… anche solo per se stessi! Il pranzo per quest’oggi è andato ma un week end lungo ci aspetta e per le vostre prossime preparazioni vi proponiamo una ricetta facile facile, veloce veloce, che entra a pieno titolo tra quelle della rubrica Petite Cuisine! Onore alla nostra terra sempre! Oggi con una caciotta abruzzese al posto della classica mozzarella per delle mini Torrette di Parmigiana da leccarsi i baffi!
2 melanzane di medie dimensioni
qualche cucchiaio di passata di pomodoro
2 fette di caciotta Abruzzese
basilico
origano
sale e olio q.b.
Per prima cosa affettate le melanzane, cospargetele di sale grosso e mettetele a spurgare per una mezza oretta, il tempo di far perdere loro l’amarognolo tipico di questo ortaggio.
Poi strizzatele e preparate una padella antiaderente.
Quando sarà calda mettetele a grigliare.
Condite la passata con sale, olio e le spezie.
Ora componete le torrette in una pirofila adatta al forno; alternate una fetta di melanzana con un cucchiaio di passata e poi sopra spezzettate la caciotta.
Aggiungete un po’ di basilico e ripetete l’operazione aggiungendo un’altra fetta di melanzana.
Potete comporre ogni torretta con tre fette di melanzana.
Infornate a 180 gradi per 15 minuti, il tempo di far sciogliere la caciotta ed insaporire le varie torrette.
Dosi per 8 torrette all’incirca.
Ilaria & Serena
