L’abbiamo fatto ancora! Da una cucina così particolare, così affascinante, non solo perché è di moda ma perché è diversa, salutare, buona, la ricetta di oggi è per provare ingredienti differenti nella più classica delle preparazioni dolciarie! I biscotti hanno sempre la forma dei cuoricini, stelline o orsacchiotti ma è la farina a fare la differenza! La cucina vegana, al di là delle opinioni personali, è indubbio che ci permette di scoprire cose fin ora, ai più, sconosciute! I sapori sono quelli che già conosciamo o ancora più particolari, sicuramente vale la pena scoprirli!

biscotti farina di riso 2

 

 

150 gr di farina integrale

150 gr di farina di riso

una tazzina di olio di mais

la scorza di una arancia

la scorza di un limone

un cucchiaino di cannella in polvere

1 bustina di cremortartaro

1 bicchiere di latte di soia

100 gr di zucchero di canna

2 cucchiai di miele

 

Mettete in un pentolino il latte di soia insieme al miele e lasciate scioglierlo a fuoco basso.

In una planetaria o a mano lavorate le due farine e poi il restante degli ingredienti, impastando per bene.

Se dovesse essere necessario aggiungete altra farina integrale.

Mettete il panetto in frigo e lasciate riposare per  una mezza oretta.

Dopo riprendetelo e stendetelo con una altezza di poco meno di un centimetro.

Ritagliate con un taglia biscotti o un bicchiere e posizionate i biscotti a u carta da forno nelle teglie.

Infornate a 170 gradi per 10 minuti all’incirca.

Questi biscotti tenderanno a non colorare tanto; importante è controllare che siano asciutti sotto.

Servite spolverati di zucchero a velo.

Dose per 40 biscottini all’incirca.

Buona merenda!

Ilaria & Serena

biscotti farina di riso

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