Tempo di una estate che fatica ad arrivare..che fa capolino e poi ritrae la testa tra le nuvole..la panna cotta con coulis di melone la rappresenta in tutti i suoi capricci…adatta a questa stagione pazzerella, fresco dessert che conclude una cena tenuta in terrazza… il melone dona freschezza alla preparazione di base e la menta offre un profumo che già lo si sente non appena il cucchiaino affonda nella crema.. Potete utilizzare svariati frutti…melone, pesche, fragole, prugne…purché la base resti sempre la stessa! Con questa ricetta vi auguriamo felici, serene e soleggiate vacanze…!
Godete del sole e degli affetti, riuniti intorno ad una bella tavola!!
Ilaria&Serena
200 ml di panna fresca
200 ml di latte intero
9 gr di gelatina in fogli ( 9 gr corrispondono a 4 fogli e mezzo all’incirca)
120 gr di zucchero una scorza di limone
un pezzetto di cannella ( facoltativo )
Per la coulis al melone:
200 gr di melone pulito e ridotto a pezzetti
3 gr di gelatina in fogli
2 cucchiai di zucchero
foglioline di menta fresca ( per guarnire )
Come prima operazione mettete in ammollo i fogli di gelatina per una decina di minuti in acqua fredda.
In un pentolino versate il latte, la panna fresca, lo zucchero e la scorza di limone.
Portate quasi a bollore, mescolando per far sciogliere lo zucchero e poi una volta che sarete vicini al punto di ebollizione spegnete e aggiungete la gelatina strizzata, avendo cura di mescolare per bene al fine di farla sciogliere.
Versate il composto cosi ottenuto in delle coppette monoporzione o in una pirofila ( secondo i vostri gusti, noi abbiamo usato sia gli appositi bicchierini sia dei bicchierini da amaro ).
Metete in frigo e lasciate rassodare per due orette.
Trascorso questo tempo preparate la coulis: con un frullatore a immersione riducete in purea il melone poi mettete il tutto in un pentolino, aggiungete lo zucchero e portate a bollore; non appena sarà a questo punto spegnete e aggiungete la restante gelatina messa in ammollo.
Mescolate, lasciate intiepidire e poi versate la coulis sulla panna cotta, per poi mettere di nuovo in frigo a rassodare.
Attendete una oretta prima di servire e guarnite con foglioline di menta fresca.
Dose per 12/ 14 bicchierini.
Ilaria&Serena
