Oggi per noi è sperimentazione! Prosciutto e fichi e siamo al top! Combinazione di ingredienti che ci è passata sotto gli occhi nelle varie letture quotidiane ma la forma la diamo noi! Per la nostra Cucina a Pois è rigorosamente a forma di muffin, perché è più immediato, è più scenografico e perché in un solo boccone c’è tutto. Il sapore è lì, a portata di mano o di morso… Come sempre abbiamo attinto dalla dispensa dei nostri ingredienti speciali e la birra è sempre Brigantessa e gli aromi sono sempre quelli dell’Orto di Roberto perché vogliamo, per quanto ci è possibile, che le nostre ricette siano a km 0 che siano sane e genuine e sopratutto buone. L’Abruzzo in un boccone anche per chi qui non ci vive ed anche se l’Abruzzo sta solo in un condimento, speciale però…
200 gr di farina
100 gr di olio evo
2 uova
100 gr di birra a piacere (scura o chiara) Brigantessa da Antica Birra Degli Abruzzi
80 gr di pecorino grattugiato
80 gr di prosciutto crudo
8 gr di lievito per dolci
6 fichi maturi ma sodi
2 cucchiaini di rosmarino da L’Orto Degli Aromi
sale e pepe q.b.
Come sempre separiamo gli ingredienti secchi da quelli umidi; in una ciotola riuniamo la farina, il lievito, un pizzico di sale e pepe.
In un’altra sbattiamo le uova con la birra, l’olio, il pecorino e il rosmarino.
Riuniamo e mescoliamo i due composti per poi aggiungere il crudo a listarelle e i fichi fatti a pezzettini (potete lasciarli con la buccia).
Mettiamo nei pirottini da muffin riempiendoli per 2/3 e decoriamo la superficie con una fettina di fico; inforniamo a 180 gradi forno ventilato per 20/25 minuti.
Serviteli tiepidi.
Dosi per 12 muffins.
Ilaria & Serena
Ringraziamo come sempre Carlo Festa, Claudio Navelli e gli altri ragazzi di Antica Birra Degli Abruzzi per averci fatto scoprire le loro Brigantesse. Per altre info contattateli sulla loro pagina Facebook o consultate il sito anticabirradegliabruzzi.com.
Ringraziamo anche Roberto Chiavaroli per averci aperto gli occhi su di un mondo fantastico ed infinito. La storia del nostro incontro potete leggerla qui https://www.unacucinaapois.com/il-pollo-degli-aromi/. Per maggiori info sui suoi prodotti visitate il sito www.lortodegliaromi.com o la sua pagina Facebook.
