Le crostate sono quasi sempre un goal assicurato quando si tratta di dolci: dalle più semplici a base di marmellata alle più complesse (ho adocchiato una crostata ricotta, mascarpone e cioccolato niente male!), sono sempre molto versatili in quanto a impasto e ripieno.
Ho provato allora e su questa scia del cambiamento, un impasto misto, con farina di farro bio, per testare la consistenza della pasta frolla.
Devo dire che ho notato una lunga e migliore conservazione della crostata nei giorni (e per giorni intendo al massimo 3), risultando questa sempre morbida e mai secca, come se fosse stata appena sfornata!
La marmellata di ciliegie poi fatta in casa e le arance appena raccolte e subito destinate hanno contribuito alla bontà del tutto!
Provare per credere!
Buona giornata 🙂
200 gr di farina di farro
100 gr di farina “00”
80 gr di burro ammorbidito o margarina se preferite
1 uovo
120 gr di zucchero semolato
la scorza di mezza arancia bio
2 cucchiaini di lievito per dolci
marmellata di ciliegie (o se preferite frutti di bosco o semplicemente di pesche o albicocche)
In una ciotola ponete le due farine a fontana insieme al lievito e nel centro unite il burro ammorbidito, l’uovo, lo zucchero e la scorza di arancia.
Lavorate il panetto fino a dargli la giusta consistenza e fatelo riposare per qualche decina di minuti in frigo.
Riprenditelo e staccate 2/3 di impasto che andrete a stendere come base in uno stampo da crostata.
Sbriciolate sul fondo qualche biscotto o fetta biscottata e spalmate la marmellata.
Decorate con la restante pasta la superficie della crostata, lasciandone libera una parte, che andrete a coprire con qualche fetta di arancia bio!
Volendo potete coprire tutta la crostata con l’agrume, per poi sovrapporre le decorazioni!
Infornate a 170 gradi per 35/40 minuti all’incirca e sfornate dopo aver fatto la prova stecchino.
