Con la preparazione di oggi ci sentiamo davvero rock! Perché è strana, non convenzionale, buona da morire e da rimanerci sotto! Ci è capitata a tiro qualche giorno fa e non potevamo davvero far finta di niente! Da provare, subito! Ed eccola anche per voi, a portata dei vostri palati e dei vostri giudizi! A tramortir di caldo da quest’afa, la nostra banana cake è la ricetta che ci vuole per dare un senso a tutto!
200 gr di farina “00”
60 gr di mandorle
2 uova
180 gr di zucchero
2 banane mature
1 dl di latte intero
100 gr di olio evo
la scorza di mezzo limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
In una ciotola con l’aiuto di una forchetta schiacciate le banane per bene, poi aggiungete lo zucchero ed il limone grattugiato.
Unite le uova, una dopo l’altra, il latte e l’olio.
Setacciate a questo punto la farina insieme al lievito e incorporatela al composto.
In ultimo unite le mandorle a lamelle.
Imburrate uno stampo da plum cake e versatevi il composto; infornate a 180 gradi per 40/45 minuti, fino a quando il banana cake non sarà asciutto all’interno.
Se dovesse iniziare a colorare un po’ troppo in superficie, copritelo con un foglio di carta argentato e proseguite la cottura.
Buona merenda!!!
Ilaria & Serena
