E’ iniziato ufficialmente il periodo dei biscotti, che guarda caso coincide con quello pre natalizio.
Il forno, che è stato messo oramai a regime, onde recuperare il periodo di totale chiusura estivo, già sa che si prevedono periodi duri, di infornate e di teglie recanti profumati e ben tagliati biscotti natalizi.
E a volte mi dico che la felicità sta proprio in questo, ossia in un gesto così semplice e allo stesso tempo pieno di amore e consapevolezza.
Si nasconde sotto forma di ricette nuove, di voglia di sperimentare e di non lasciarsi troppo trascinare giù dai pensieri non troppo rosei e sereni che permeano il nostro essere.
Buona giornata and happy Friday!
250 gr di farina di farro (in sostituzione potete usare quella integrale)
113 gr di burro ammorbidito o di margarina
45 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza di una arancia bio
qualche cucchiaio di latte freddo se necessario
Formare una fontana con la farina di farro, cospargetela con il lievito e poi unite al centro i restanti ingredienti tranne il latte.
Iniziate a lavorare la frolla, velocemente per non surriscaldarla e infine se necessario alla lavorazione unite qualche cucchiaio di latte.
Mettete il panetto in frigo per qualche minuto, coperto da pellicola.
Trascorso questo tempo, stendete la frolla con spessore di 2/3 e con un tagliabiscotti ricavate tanti biscotti.
Con questa dose ne usciranno all’incirca 35/40.
Disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 170 gradi giusto per qualche minuto, 5/6 all’incirca.
Sfornate e servite anche tiepidi.
Ilaria&Serena
