Un piatto che profuma di Oriente, di paesaggi lontani e sconosciuti… e la mente vaga verso l’ignoto, verso lo straniero, con una grande voglia di partire e allontanarsi dalla routine che tutti i giorni ci segue come una fedele ombra.
Questo spezzatino di pollo al curry con riso orientale è il piatto che fa per noi oggi, che ci permette di uscire dalla nostra comfort zoon… facile da preparare profumerà tutta la vostra casa!
Vi farà sporcare le dita mentre gusterete lo spezzatino intinto nella salsa al curry, con la quale poi potrete condire il riso nel vostro piatto ma a parte ciò ne varrà la pena!
Provatelo!
1/2 pollo ruspante fatto a pezzettini
120 gr di riso orientale
3/4 cucchiaini di curry
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
carota, sedano,cipolla e olio q.b.
In un casseruola preparate un trito di ortaggi, aggiungete 1 cucchiaio di olio e fate rosolare; unite a questo punto il pollo fatto a pezzettini, salate e pepate e lasciate colorare.
Non appena inizierà a rosolare sfumate con il vino bianco, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e portate a cottura.
Quando inizierà a sobbollire unite il curry e fate andare a fiamma moderata.
Nel frattempo in un tegame antiaderente versate il riso, che avrete in precedenza lavato più volte e 250 gr di acqua.
Aggiungete un cucchiaino di sale, coprite con un coperchio e fate andare a cottura; appena inizierà a bollire l’acqua abbassate la fiamma e fate cuocere il riso: questo metodo di cottura è ottimale per trattenere tutte le proprietà del cereale.
Una volta pronto, vedrete che tutta l’acqua aggiunta sarà stata assorbita e i chicchi saranno divisi e integri.
Lasciate al caldo.
Quando il pollo sarà cotto posizionate nel piatto una porzione di carne e di fianco il riso irrorato con il sughetto al curry rilasciato dallo spezzatino.
Dosi per 3 persone.
Ilaria & Serena
