Siamo tornate a zuccherare! La nostra passione, la nostra delizia, i dolci! Dal blog Cavoletto di Bruxelles abbiamo preso lo spunto per una ricetta sfiziosissima, facile da preparare e con ingredienti sani: mini plum cakes con yogurt e mirtilli! Per una merenda o un dopo pasto, in accompagno a bibite calde o fredde, per un momento di piacere!
250 gr di farina
250 gr di yogurt
100 gr di zucchero
2 cucchiai di zucchero vanigliato
80 gr di olio di mais
2 uova
2 tuorli
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
100 gr di mirtilli freschi
la scorza di una arancia
Rompete le uova intere e iniziate a sbatterle con le due tipologie di zucchero; appena saranno amalgamate aggiungete i due tuorli e il pizzico di sale e continuate a sbattere.
Unite a questo punto lo yogurt e la farina setacciata, alterando con l’olio vegetale.
In ultimo mettete il lievito, sempre setacciato e la scorza di agrume insieme ai mirtilli (che avrete in precedenza infarinato per evitare che si depositino solo sul fondo dei mini plum cakes).
Imburrate dei mini stampi da plum cakes e riempiteli per 2/3.
Infornate a 160 gradi per 20/25 minuti fino. che lo stecchino che andrete ad inserire per verificare la cottura non risulterà asciutto.
Fate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.
Dosi per 6/7 mini plum cakes.
Ilaria & Serena
