Si sa che il Natale coincide con tanti ma tanti dolci da fare… biscotti, torte, dolcezze tradizionali che giacciono sotto le coperte per tutto l’anno, per poi risvegliarsi di buon umore nel mese di Dicembre…!

Però accanto agli impasti del cuore quest’anno ho sperimentato dei biscotti “healthy”, senza prodotti di origine animale, ma non per questo meno appetibili o buoni!

Occhio solo alla cottura, dovrà essere breve, onde evitare che la pasta possa indurire a dismisura!

Buoni e incantevoli da regalare, specialmente se fatti su stecco!

Buona giornata!

250 gr di farina “00”

70 gr di zucchero semolato

75 gr di margarina

1 cucchiaino di spezie miste (cannella, noce moscata o zenzero)

la scorza di una arancia grattugiata

qualche cucchiaio di latte di soia

Impastare tutti insieme gli ingredienti, aggiungendo qualche cucchiaio di latte di soia.

Formare un panetto morbido e mettetelo a riposare, coperto da una pellicola, in frigo per una mezza oretta.

Riprendetelo, lavoratelo qualche minuto e stendete la pasta: ricavate tanti circoli e sulla metà di essi ritagliate con una formina più piccola un cuore o una stellina.

Infornate a 170 gradi per 5/7 minuti.

Appena sfornati, lasciateli raffreddare e accoppiate con marmellata a piacere!