Biscotti pugliesi a forma di treccia
Le intorchiate con mandorle sono dei dolci tipici pugliesi molto gustosi e friabili. Hanno una caratteristica forma a treccia e vengono decorati con mandorle e zucchero. Tipici del territorio pugliese sono semplici da riproporre anche a casa a chilometri di lontananza dalla dolce terra nella quale abbiamo decisamente lasciato il cuore… Un pizzico di tradizione fuori regione nella nostra cucina a favore di una gustosa merenda o di una pausa caffè davvero speciale!
250 gr di farina “00”
70 gr di zucchero semolato
35 gr di burro
80 ml di vino bianco secco
60 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per guarnire:
Mandorle tostate
In una ciotola versate il vino e l’olio e mescolate i liquidi prima di iniziare ad aggiungere mano a mano la farina setacciata con il cucchiaino di lievito.
In ultimo unite il burro ammorbidito e lo zucchero; lavorare il panetto (se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua) e infine lasciatelo riposare per qualche minuto in un luogo fresco.
A tempo ultimato staccate tanti pezzettini di pasta, allungateli a mo’ di cordoncino e avvolgete le due estremità fino a formare delle treccine.
Ad ogni incrocio ponete una mandorla (per ogni treccina potete usare 2/3 mandorle) e infine spolverizzate ogni intorchiata con zucchero semolato.
Disponetele su di una teglia ricoperta da carta forno e infornate a 170 gradi per 20/25 minuti all’incirca.
Dosi per 16/18 intorchiate.
Ilaria & Serena
