Generalmente la domenica è dedicata alle grandi preparazioni, fornelli e forno in continuo movimento quasi a volerci predisporre la scorta di viveri per tutta la settimana! La pasta all’uovo è quasi d’obbligo, il dolce non può mancare! Questa settimana però è stata molto intensa, di emozioni e di azioni, e siamo arrivate a questo appuntamento con la festa un po’ stordite, scombussolate decisamente. I progetti riguardano la nostra passione, in primis, e siamo ansiosissime di mostrarveli quanto prima! Oggi ci siamo però dedicate a noi stesse, sveglia blanda, maschera per il viso, una lettura ancora sotto coperta e il dolce ovattamento del cielo uggioso, da rilassamento interiore. Nessuna fretta. Nessun pensiero affannoso, se non quelli che già normalmente tormentano le giovani e laboriose menti di due trentenni indaffarate… Giusto il tempo di pensare a cosa preparare di buono e la mente vola alla ricetta letta qualche giorno fa di straforo e modificata per utilizzare ancora una volta i pistacchi. Ghiotte noi. Buonissimi loro. Questa domenica, gnocchi con crema di formaggi e pistacchi!
400 gr di gnocchi freschi
100 gr di Taleggio
100 gr di Brie
1 confezione di panna da cucina
60 gr. di pistacchi sbucciati
scorza di 1 limone
Mettete a bollire l’acqua per gli gnocchi e nel mentre arriverà a bollore prendete una padella antiaderente e versatevi la panna da cucina.
Aggiungete i due tipi di formaggio, dopo aver tolto le croste e averli ridotti a pezzetti, facendo andare lentamente la fiamma, fino a portarli a completo scioglimento.
Aggiungete in caso qualche cucchiaio di acqua bollente, se la crema dovesse risultare troppo densa; poi salate e pepate.
Appena l’acqua sarà pronta salatela e versate gli gnocchi.
Una volta pronti mantecateli con la crema al formaggio e spolverizzateli con i pistacchi, precedentemente sgusciati e tritati grossolanamente, ed un po’ di scorza di limone.
Dosi per 2/3 persone.
Ilaria & Serena
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Ilaria & Serena
