C’è sempre un po’ di tristezza nel dover abbandonare momentaneamente il forno… sarà che così si segna l’inizio dell’estate, di quel periodo di caldo, spensieratezza e relax… ma figurarsi se così può essere!!!
Una delle poche cose  che contraddistingue l’estate dal resto dell’anno e’ appunto  il forno in stand by… troppo caldo per infornare a 180 gradi per minuti e addirittura ore… almeno questa è la scusa che ci diamo ogni anno, ma tanto già sappiamo che avremo una riduzione dell’uso ma mai un forno spento per tre mesi!

Sarebbe una eresia!

Questi sono i pensieri che ci balenano in mente mentre inforniamo questi muffin gluten free, preparati per un cognato intollerante al glutine!

Belli, buoni e capaci di non farci sentire in colpa se ne assaggiamo più di uno!

E anche quest’oggi il signor forno ha avuto il suo momento di gloria, dandoci una bella mano!

Alla prossima! 
250 gr di farina gluten free

2 uova 

100 gr di zucchero semolato 

1/2 bustina di lievito gluten free per dolci 

un pizzico di bicarbonato

65 gr di cacao amaro

240 ml di latte di soia 

120 ml di olio di soia 

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

50 gr di cioccolato fondente 
In due ciotole separate unite gli ingredienti secchi e quelli liquidi; in una unite la farina, il lievito e il pizzico di bicarbonato mentre nell’altra sbattete le uova con lo zucchero, il latte, l’olio e il cucchiaio di aceto.

Unite velocemente le due quantità giusto il tempo di amalgamarle e infine spezzettate in mezzo il cioccolato fondente.

Riempite i pirtottini da muffin per 2/3 della quantità e infornate a 170 gradi per 20/25 minuti.

Dosi per 16 muffins.

Ilaria&Serena

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