Ma che soddisfazione questa crostata estiva di pesche! Una meravigliosa e fresca ricetta facile e veloce da rifare in casa! Quando il cielo è di quel colore azzurro estate e nell’aria si respira una dolce voglia di fare, di progettare, di creare. Siamo pronte ad immergerci nella nostra estate e farla nostra, partendo dalle cose semplici, dai sapori autentici e dai nostri pensieri…

Crostata estiva di pesche
Crostata estiva di pesche

Per la frolla:

120 gr di farina 00

80 gr di farina di riso

100 gr di burro

100 gr di zucchero

2 tuorli

Per la crema:

250 ml di latte

75 gr di zucchero

25 gr di amido di mais

2 pesche gialle ben mature

100 gr di cioccolato bianco

5 gr di gelatina in fogli

Per la decorazione:

2 pesche

una confezione di mirtilli

  • difficoltà media
  • tempo di preparazione: 2 ore + riposo
  • tempo di cottura: 20 minuti
  • costo medio
Crostata estiva di pesche
Crostata estiva di pesche

Per la ricetta della crostata estiva di pesche lavorate il burro morbido con le due farine miscelate e lo zucchero; aggiungete i tuorli, formate una palla e fatela riposare in frigo, coperta, per un’ora.

Stendete poi la pasta spessa 5 mm e foderate uno stampo da crostata: cuocetela così a 170 gradi per circa 20/22 minuti. Ora preparate la crema: sbucciate le pesche e frullatele; nel frattempo fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda e tritate intanto il cioccolato. Fate scaldare il latte con una buccia di limone e lasciatelo diventare tiepido. Lavorate i tuorli con lo zucchero e unitevi il latte tiepido: aggiungete l’amido, versate il tutto in un pentolino sul fuoco e lasciatela addensare.

Crostata estiva di pesche
Crostata estiva di pesche

Versate nella crema le pesche frullate, il cioccolato a pezzetti e la gelatina strizzata. Mescolate per diluire eventuali grumi e fate raffreddare. Scaldate la confettura e versatela sulla base della crostata; unite la crema, posizionate la torta prima nel congelatore per 30 minuti e poi in frigo per almeno 3/4 ore. Decorate poi la crostata estiva di pesche con la frutta fresca e a piacere con dello zucchero a velo.

Ilaria & Serena

Crostata estiva di pesche
Crostata estiva di pesche

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E POI…

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Ilaria & Serena

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1 Comment on Crostata estiva di pesche

  1. Cazare Maramures
    30 luglio 2019 at 19:45 (4 settimane ago)

    Ciao amici , il suo enorme paragraph su il tema della formazione cultura e interamente spiegato
    definito, continuate così per tutto il tempo. Se
    visiti Maramures, trova un alloggio a Maramures su Cazare
    Maramures. Grazie e ti auguriamo molto successo con: http://www.unacucinaapois.com, buona giornata!

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