Leggera, leggera!
La ciambella di albumi è quel dolce che non ti aspetti, leggero come una nuvola ma dal sapore davvero sorprendente! Il gusto di buono e di casa è certamente salvo ma la consistenza è diversa, speciale. Il succo di pompelmo poi può essere sostituito da quello di limone o di arancio che gli danno sempre quella nota acidula ma comunque interessante. Noi ringraziamo PGusto Blog per averci ispirato, per tutti la ricetta della ciambella di albumi è da provare, assolutamente!
3 albumi
200 gr di farina “00”
100 gr di farina “0”
250 gr di succo di pompelmo fresco
100 gr di zucchero
70 gr di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
In una ciotola montate gli albumi a neve e metteteli in frigo; nel frattempo in un’altra mischiate lo zucchero con l’olio e il succo di pompelmo per poi aggiungere con una frusta e delicatamente gli albumi in precedenza montati.
Setacciate la farina con il lievito e mano a mano incorporatela al composto di albumi.
Ungete e infarinate uno stampo da ciambella, versatevi il composto e infornate a 170 gradi per 30/40 minuti.
Servite la ciambella di albumi fredda e una volta consumata potete conservarla per diversi giorni senza che perda la sua morbidezza!
Ilaria & Serena
