Una gustosa ciambella con farina di farro e latte di cocco fatta con soli albumi (quando avanzano è sempre una tragedia riguardo il loro utilizzo!) è l’apoteosi di un profumo che invade tutta la cucina.
L’aroma e la delicatezza, proprio del latte di cocco, ben si sposano con l’utilizzo di una farina proveniente da uno dei cereali più antichi della storia, appunto il farro.
Una ciambella che esprime tanta delicatezza e bontà, una ricetta semplice e veloce da fare in casa, che soddisferà il palato di tutti!
6 albumi di uovo
180 gr di zucchero
150 gr di farina di farro
50 gr di farina di riso
100 gr di farina 00
200 ml di latte di cocco
100 ml di olio evo
la scorza grattugiata di un limone
una bustina di lievito per dolci
- difficoltà: bassa
- tempo di preparazione: 15 minuti
- tempo di cottura: 45 minuti
- costo: medio
- dosi per 10 persone
Per preparare la nostra ciambella con farina di farro e latte di cocco come prima operazione in una planetaria o in una ciotola sbattete gli albumi fino a quando non monteranno a neve; aggiungete mano a mano lo zucchero, la scorza di limone e poi il mix di farine setacciate con il lievito.
Solo a questo punto unite il latte di cocco e infine, dopo averlo ben incorporato, aggiungete l’olio evo.
Montate per eliminare eventuali grumi e versate in uno stampo da ciambella ben oliato e infarinato.
Mettete in forno a 170 gradi statico la ciambella con farina di farro e latte di cocco per 45 minuti, fino alla prova stecchino!
Ilaria & Serena
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E POI…
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Ilaria & Serena
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