Salutiamo l’estate a modo nostro
Con i nostri biscotti ai fichi salutiamo la bella stagione fatta di sole, caldo e fresche preparazioni e ci tuffiamo in un mare di dolcezza con i fichi, le mele, l’uva in ricette facili facili da riproporre nelle nostre cucine. È sempre tempo di biscotti, è sempre tempo di sfornare anche se la quotidianità torna predominante nelle nostre giornate e gli pegni sono forse meno rilassanti di quelli estivi. Tiriamoci su allora con una buona dose di zucchero!
Per la frolla:
270 gr di farina 00
120 gr di zucchero semolato
100 gr di burro ammorbidito
1 uovo
1 tuorlo
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza di mezzo limone grattugiato
Per il ripieno:
250 gr di marmellata di fichi
3 cucchiai di cacao amaro
150 di biscotti secchi
1 cucchiaino di liquore
Preparate un panetto di frolla con gli ingredienti sopra citati e mettetelo a riposare in frigo per una mezza oretta.
Nel frattempo formate il ripieno mescolando la marmellata con il cacao setacciato, i biscotti secchi tritati e il liquore.
Se dovesse risultare troppo morbido, unite qualche altro biscotto tritato.
Stendete la frolla ripresa dal frigo, che per comodità potete dividere in 2 parti e nel mezzo versatevi il ripieno, a mo’ di cilidro, per poi arrotolare la frolla su di esso.
Tagliate i biscotti con un tagliabiscotti, con una larghezza di 2 cm all’incirca e posizionateli su di una placca da forno coperta da carta.
Infornate a 170 gradi per 20/25 minuti all’incirca fino a doratura.
Dosi per 16/18 biscotti all’incirca.
Ilaria & Serena
